У моей коровы такая же проблема м молоком.
Летом, в пастбищный период, молоко - лучше не куда, и сметана, и творог, и вкус молока - всё в норме, а встала корова в стоило молоко в холодильнике постоит горьким становится и запах появляется.
Отелется ко всему этому еще и такое происходит, простоквашу как будто съедает что то, становится жидкая, творог казеиновый варится, с большим количеством сыворотки и малым творога..
В поле пойдет все становится на места и молоко, и сметана, и творог - что с коровой, что с молоком?