Происхождение и эволюция кур в России

В классе птиц, включающем около 8600 видов, одомашнены и используются в сельском хозяйстве 14 видов. Из них наибольшее значение имеют 5: куры, утки, гуси, индейки и цесарки. Установлено, что родоначальниками домашних кур являются дикие банкивские куры, по окраске и некоторым морфологическим признакам сходные с черногрудокрасными бойцовыми и бурыми леггорнами, обитающими в настоящее время в Северной Индии, на островах Тихого океана и в районах Юго-Восточной Азии.

Доказательством этого является то, что только дикие банкивские куры при скрещивании с домашними породами дают плодовитое потомство, а при разведении некоторых аборигенных пород иногда наблюдаются признаки атавизма, свойственные банкивским курам.

Одомашненные банкивские куры из Индии распространились первоначально в Грецию, Персию, Египет, а из этих стран — по Средиземноморскому и Черноморскому побережью (С. Г. Петров, 1962). В Европу куры были завезены из Персии за 500-400 лет до н. э. под названием "персидских".

Появление и расселение кур в нашей стране, вероятно, осуществлялось двумя путями — из Персии и Византии, а также из Черноморских колоний греков.

Сопоставление дикого предка и современных пород кур позволяет выделить основные направления, по которым шла эволюция:

1. Повышение плодовитости кур и, как следствие, их продуктивности и экономичности использования;
2. Увеличение изменчивости признаков, особенно массы и формы тела, пигментации покровов;
3. Изменение поведения в сторону приспособления к человеческим факторам;
4. Общефизиологические изменения, направленные на адаптацию к условиям существования, отличающимся от природных.

Уже во второй половине XIX в. существовало большое разнообразие пород кур: с тремя типами оперения ног, с четырьмя цветами окраски кожи, с десятью формами хохла, с двенадцатью видами окраски оперения, многочисленными различиями в конфигурации туловища и величине тела — от 0,4 до 4,5 кг; различной продолжительностью пения и драчливостью петухов, различиями в скорости оперяемости, окраске и величине яиц, яйценоскости и инстинкте насиживания, качестве мяса и других признаков.

До нашего времени подавляющее большинство древних пород не сохранилось, а сохранившиеся подверглись глубокому преобразованию под воздействием социально-экономических условий.

В начале 2000 года в мире было зарегистрировано 1049 пород и породных групп всех видов птицы, используемых в сельском хозяйстве. Из них 734 породы относятся к курам. Остальные 13 видов представлены от 1 до 85 породами. Почти 60% из всего породного разнообразия птиц мира находится в Европе, в том числе 64% пород кур, 63,6% — гусей, 47,1% — индеек, 36% — уток.

В настоящее время существующие в мире породы и разновидности кур отличаются не только по морфологическим признакам, но и по комплексу генов, сложившихся под влиянием как искусственного, так и естественного отбора.

В начале XX века в России разводились, в основном, иностранные породы кур — фавероль, орпингтон, плимутрок, брама и кохинхин. Однако обследование крестьянского птицеводства в первой четверти XX века выявило и много местных пород кур.

На основании изучения различных источников нами составлена схема породообразования кур в России. Среди отечественных пород наиболее известными в стране и за рубежом были: орловская, павловская, московская бойцовая, юрловская голосистая. Английские и немецкие птицеводы для улучшения своих пород охотно покупали кур и петухов павловской и юрловской пород.

К 1913 г. в стране разводили около 70 иностранных и 80 отечественных пород и породных групп кур, из которых около 20 пород были зафиксированы в Русском стандарте Превосходства.

Из многочисленных иностранных пород, завезенных в Россию (свыше 60) до 1941 г., сохранились только 4-5, остальные исчезли. Куры, завезенные после 1941 г. (рой-айленд, нью-гемпшир, австралорп, плимутрок полосатый), также не получили широкого распространения.

Интенсификация птицеводства привела к разведению ограниченного числа пород и кроссов. Яичное птицеводство во всем мире представлено породами леггорн и рой-айлепд. Мясное птицеводство базируется в основном на белых плимутроках, корнишах и частично суссексах.

В России по состоянию на 1.01.2000 г. племенное яичное птицеводство было представлено 10 классами, среди которых более 60% занимали 5 кроссов. Из комбинированных пород используются адлерская серебристая, московская черная и кучинская юбилейная. Из мясных — корниша и плимутроки — более 92% занимают 4 кросса. За последние 10 лет в птицеводстве страны произошли негативные процессы. Производство куриных яиц в 1999 году по сравнению с 1990 годом уменьшилось на 36%, мяса — более чем на 60%. Общая численность птицы (кур, уток, гусей, индеек) сократилась на 54%, сохранность взрослой птицы снизилась на 3,7%. Вместе с тем, по продуктивным качествам было достигнуто некоторое улучшение. Так, яйценоскость на курицу-несушку в 1999 году составляла 248 яиц, что на 17 яиц больше, чем в 1990 году. Средний вес реализованных бройлеров также был больше на 37 кг.

Наиболее высокие показатели имели 7 яичных предприятий, в которых яйценоскость на несушку в год была выше 300 яиц. Среди наиболее лучших были: Белореченское Иркутской области (330 яиц), Евсинское Новосибирской области (315), Свердловское (314), Роскар Ленинградской области (310), Челябинское (303). В 7 бройлерных предприятиях было получено более 37 г среднесуточного прироста: в Михайловском Саратовской области (42,1 г), Красная Поляна Курской области (41,1 г), Октябрьская Мордовской республики (38,6 г), Старожинская Краснодарского края (38,2 г), Ломоносовская Ленинградской области (37,5), Верхневолжская Тверской области (37,3 г).

Следует отметить, что при создании многих промышленных пород кур использовалась птица, не имевшая комплекса ценных хозяйственно полезных качеств, но была носителем генов, которые в комбинации с другими обеспечили создание лучших мировых пород. Так, для укрепления конституции и улучшения качества мяса леггорнов скрещивали с бойцовыми петухами и декоративными японскими породами Иокогама и феникс. Все мясо-яичные породы создавались с участием азиатских пород, не имевших самостоятельного значения (кохинхин, брама). Одну из самых распространенных мясных пород — корниш — в начале века разводили лишь немногие любители, ныне же она стала основной отцовской породой в бройлерных кроссах.

По нашим данным, в настоящее время на государственных коллекционных фермах и в частных коллекциях сохранилось 85 пород и породных групп, из них 30 — отечественного происхождения. Исчезли такие исконно русские породы, как ливенская, нижиедевицкая, павловская. Местные породы сельскохозяйственной птицы являются ценными генетическими ресурсами. Не обладая в большинстве случаев высокой продуктивностью, они отличаются высоким качеством продукции, резистентностью к бактериальным, инвазионным и инфекционным заболеваниям, устойчивостью к экстремальным экологическим условиям, в которых они формировались. Эти породы кур обогащают разнообразие вида по продуктивным и селекционно-генетическим признакам, утраченным во многих узкоспециализированных линиях промышленного птицеводства. Они отличаются рядом специфических особенностей (окраской покрова, формой гребня, цветом кожи и ушных мочек, формой и размером хохла), обусловленных маркерными генами. Благодаря яркой окраске, комбинированному типу продуктивности и другим ценным признакам птица этих пород пользуется большим спросом у населения и фермеров.

Учитывая важность и необходимость сохранения генофонда местных пород кур, во ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных была создана коллекционная ферма, на которой в настоящее время сохраняются представители 30 редких и исчезающих пород кур отечественного и иностранного происхождения и 5-и новых популяций, созданных в лаборатории на основе использования генофонда отечественных и иностранных пород. Отличительной особенностью новых популяций является их декоративная и привлекательная окраска покрова, не имеющая аналогов в России и СНГ. Спрос на них ежегодно увеличивается в связи с развитием фермерского и приусадебного птицеводства.